Carole Bouquet, née le 18 août 1957 à Neuilly-sur-Seine, Hauts-de-Seine, est une actrice française de cinéma.

Elle a été élevée avec sa sœur par son père, ses parents étant séparés. On lui prête volontiers, et totalement à tort, des origines siciliennes. C'est Luis Buñuel qui la fait tourner le premier, après quoi un rôle de James Bond girl aux côtés de Roger Moore dans Rien que pour vos yeux la fait connaître du grand public. Elle a une propriété à Pantelleria, île au large de la Sicile (l'île des vents), où elle possède des vignes (le vin est le passito). Elle fut la compagne de Jean-Pierre Rassam, dont elle eut un fils, le producteur Dimitri Rassam, né en 1982. Avec Francis Giacobetti elle aura un fils, Louis, né en 1987. En 1996, elle entama une relation avec l'acteur Gérard Depardieu, dont elle s'est séparée en 2005.

Le 2 mai 2009, elle interprête en direct à la télévision la pièce de Gérald Aubert Sentiments provisoires avec Pierre Arditi et Bernard Murat.

Elle n'a aucun lien de parenté avec le comédien Michel Bouquet.

Elle soutient avec Josiane Balasko les familles africaines de la rue de la Banque à Paris.